Reine des basses-cours d'autrefois, la géline de Touraine a failli disparaître au profit de l'élevage industriel de poulets. Cette volaille à la chair blanche et fine est de retour sur les marchés de Touraine, celui de Loches en particulier. Le développement de la filière pourrait assurer en 2002 une production de 30 000 volailles labellisées.
